概要：俗话“三月三煮鸡蛋”，为啥要用荠菜煮鸡蛋？今日总算搞理解了！
今日就是阴历三月初三，在一些当地确实会有煮鸡蛋习俗，例如荠菜煮鸡蛋比较盛行，听说与三国时期的华佗有关，不过，我感觉或许与春耕和初春食物尝鲜也有必定联系，究竟人们阅历酷寒冬季后，度过了绵长的蔬菜匮乏时期，往往关于新鲜食材就会特别喜爱，因而会在春天采摘一些新鲜野菜尝鲜，例如荠菜、香椿芽、榆钱等甘旨食材，并结合当地日子小习气、文化背景而构成了特有习俗并传承至今。
俗话“三月三煮鸡蛋”的来历
听说，三国时的华佗在阴历三月初三这天上山采药遇到刮了风下雨，便在一个老翁家避雨，而看到老翁头痛头晕、痛苦不堪的姿态，便给予诊治并将山上采来的荠菜调配煮鸡蛋方法让白叟吃，并临走吩咐白叟持续服用几回，而老翁坚持一阵后很快康复，后来人们遇到头痛头昏、腰腿痛等病症便纷繁仿效，并以三月初三荠菜煮鸡蛋的食疗方法传承至今。
别的一方面，春天是产鸡蛋高峰期，也是农忙时节。至于为何会在阴历三月初三煮鸡蛋吃，必定与鸡蛋数量丰厚有关，究竟鸡蛋关于曩昔农户算是家中的养分补品，一般只会给需求进补的家人吃或作为走亲访友时的礼品，而春天到了，跟着春暖花开，动物也到了交配繁衍时节，而母鸡也会特别勤快，下蛋量倍增，人们这会儿吃鸡蛋的时机也天然变多。一朝一夕每年阴历的三月三，用荠菜煮鸡蛋吃，也就成为了一种传统习气。
为何需求用荠菜煮鸡蛋？
荠菜也被称为地菜、田儿菜，是一种初春时节田间常见的野菜，也是一种损害农作物成长的杂草，与农田返青农作物争抢水肥，农户不得不在春天下地锄草或拔草。或许因冬季吃腻了白菜、萝卜咸菜和一些进补肉食后，在初春改进或补助膳食的一同，关于这种刚成长的荠菜却吃起来特别鲜香可口，又能够改进体质，一朝一夕便成为一道春季必尝鲜的野菜。而据了解，荠菜被称为“菜中甘草”，阐明其也是一种灵丹妙药，能够防备春季的一些疾病和身体不适。而民间传说将其与华佗相联系，或许以故事方法将前人经验总结传承给后人。
所以说，三月初三作为一个时刻节点，会有祭祖等习气，而这时又赶上春耕农忙时节，有些人刚刚阅历绵长冬季农闲，猛地阅历风吹雨打后或许会呈现头昏头痛、腰酸腿疼等身体不适，却因医疗条件缺少只能忍受，而此刻气候适合，产蛋量又多，再加上春天又是荠菜等野菜尝鲜时节，因而，下地锄草后或许顺带将一些新鲜的荠菜带回家，并与鸡蛋一同煮食而缓解了身体不适症状，一朝一夕便构成一些特定时刻点的习俗习气！
不过，跟着社会经济发展和农业生产方法改动，以及农户日子水平进步和医疗条件完善，使得农户遇到身体不适也会及时就医诊治，使得这些习俗考究逐渐失去了传承含义，被后人不断扔掉，只要一些当地的白叟仍在坚持习气罢了！
