腊味原本是南方人的甘旨特产，现如今，北方人也喜欢吃腊味。腊肠、腊肉是最常见的，也是最好入菜的。
年前，杭州的朋友给我寄来了腊肠和酱鸭，就好像有先见之明似的，没多久，就由于“新冠”肺炎把我们都困了家里。这些腊肠酱鸭等干货，溜溜儿陪了我家小两个月。
还好，我当地的确诊病例不算多，但为了安全起见，我一周外出收购一次。绿叶菜一般都在前两天吃光，剩余的便是好贮存不怕放的菜了，比方大白菜、马铃薯、西葫芦等。
今日就用两颗娃娃菜蒸腊肠。蒸菜简略新鲜，不发生油烟，室内空气新鲜，吃着也舒畅。娃娃菜被称为“袖珍白菜”，口感新鲜，蒸菜做汤都特别好。跟腊肠蒸一蒸，不光熟得快，还能把腊肠中的油脂吸收进来，吃起来油润微甜，一点儿也不柴。
蒸的时分也简略，把两种资料一铺一码就能够。使用大蒸锅中的水蒸气天然滴落菜碗中，菜中多了汤汁，吃起来不干。假如用蒸箱蒸，由于少了水蒸气落盘，所以要提早在碗里洒点儿水，这样这碗菜蒸出来才不会干巴巴的。
好嘞，不多说了，直接上菜了！分外的简略新鲜的一道菜，不必油不必盐，蒸一蒸就出锅，开胃没担负。
-----【腊肠蒸娃娃菜】-----
【资料】腊肠1根，娃娃菜2棵
【制造进程】
1. 辣味腊肠和娃娃菜准备好；腊肠宜选肥瘦相间的，吃着油润不柴不干；
2. 娃娃菜一分两半，拦腰全部，再改刀切成长条；
3. 腊肠斜切厚片，红白相间看着就诱人；赤色除了辣椒粉之后还放了红曲粉，能够使腊肠看上去更红；
4. 找个深碗，把娃娃菜铺底，腊肠均匀地码放在娃娃菜上；这样在蒸的时分，水蒸气能将腊肠中的油脂带到菜叶上，娃娃菜比较吃油，有了油脂的滋润会更香；
5. 将菜碗放入蒸锅里，大火上汽蒸20分钟，腊肠中的盐分也有一部分经过肉汁进入到菜中，所以无需额定放盐。
出锅后为便于夹取，把菜倒入盘中，蒸过的小白菜嫩黄嫩黄的，吃一口也是软烂鲜香。
-----【苹果私房话】-----
1. 腊肠娃娃菜最简略，在这个基础上还能够百变百搭，比方与粉丝或粉条同蒸，更添食用趣味；
2. 也能够将娃娃菜换成大白菜、马铃薯、芋头号，蒸的时分依据菜的多少来调整。
“用爱制造美食，用心记载夸姣；用简略的做法，出现食材的纯粹滋味”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温顺，也益发感到“陪同”才是人间最夸姣、最重要的。
