凉拌酸辣马铃薯丝做法，焯水沥干浇料汁，爽口又洪亮
马铃薯是很一般的菜，几块钱就能够买一个，并且一个马铃薯就能够炒一盘菜了，所以马铃薯是很经济实惠的一种菜。马铃薯除了能够炒菜之外，还能够拌马铃薯丝。马铃薯丝咱们平常都是直接炒，但其实也能够拌。或许有的人没有吃过凉拌的马铃薯丝，凉拌的马铃薯丝吃起来很爽口，也很洪亮，十分的好吃，归于一道好吃的下饭菜。
这样的凉拌马铃薯丝吃起来是酸辣的口味，十分的爽口和开胃。不仅仅是好吃要害做起来也不难，主要是预备好马铃薯，还有便是预备好调味料，这样拌出来的马铃薯丝才会愈加的好吃。吃的时分能夹马铃薯丝沾上料汁，这样就愈加好吃了。要是学会做法也能够晋级为拿手菜了，吃着自己拌的菜也是愈加甘旨。
【菜名】凉拌酸辣马铃薯丝
【配料】马铃薯，青椒，干红辣椒，蒜瓣，生抽，香油，盐等
【烹饪过程】
1、仍是要先将食材都备齐了，要是马铃薯的个头大的话就预备一个，要是马铃薯个头小的话，那么能够预备两个，详细仍是要看食量多少，能吃多少就拌多少，这样拌出来的马铃薯丝才会愈加好吃。
2、预备好的马铃薯要先洗洁净，马铃薯上面一般有泥土之类的，洗洁净之后的马铃薯要去皮，直接用刨子将马铃薯外面的皮刨掉就能够了。马铃薯去皮之后再切成马铃薯丝。专门的刨子刨成丝很便利，并且刨出来的丝粗细也很均匀。刨好的马铃薯丝要用水冲刷，将马铃薯丝上面的淀粉冲刷掉，多冲刷几遍之后沥水备用。
3、预备好一个青椒，将青椒去籽洗洁净，然后再将青椒切成丝，还要预备小米辣，喜欢吃辣的话就多预备几个小米辣，要是不喜欢吃辣就少加几个。仍是要看个人的口味。小米辣洗洁净之后也要切成段。
4、这样一个时间段在锅里增加适量的水，水直接烧开之后将切马铃薯丝放在里边，马铃薯丝放进去之后要煮开，也不必煮太久了，只需稍微的煮到断生就能够了。煮好之后关火。
5、预备好一个洁净的大碗，在大碗里边增加适量的凉水，然后煮好的马铃薯丝夹在大碗里边，由于要过凉水，这样马铃薯丝看起来愈加的清新，吃起来的口感也会愈加洪亮。可是不能煮久了，煮久了马铃薯丝就煮烂了，凉拌的时分吃起来就不行洪亮了。
6、过冷水后的马铃薯丝捞出来沥水，然后放在别的一个盘子里边，将切好的青椒丝放在马铃薯丝上面。先放在一边备用，这样一个时间段再去调酱汁，究竟板材没有酱汁肯定是不好吃的，拌不出来好的滋味。
7、预备好一个洁净的小碗，经过你自己的喜好来增加调味料。增加适量的生抽，醋，糖，盐，芝麻油，蒜切蒜蓉，将这些调味料都加在碗里边，然后悉数拌和均匀。这样甘旨的酱汁就拌好了。
8、拌好之后的酱汁倒在马铃薯丝的碗里边，当然也不一定得悉数倒进去，仍是要看马铃薯丝的量，差不多就能够了。调料汁倒进去之后要拌和均匀。在炒菜锅里倒入食用油加热，然后将辣椒段放进去翻炒出香味，趁热将辣椒油倒在马铃薯丝的碗里边，这样甘旨的凉拌马铃薯丝就做好了。
【烹饪贴士】
1、挑马铃薯的时分也要看个头，要是个头大一个就能够拌一盆，要是马铃薯个头小的话就用两个，依据详细的食量来决议拌多少。
2、有的人或许不喜欢吃辣，不喜欢也能够不加辣椒，可是有一点辣味会愈加的开胃，吃起来也愈加爽口。
【图片来自】 祎宸妈妈
【案牍修改】兔子
