世界上最贵重的葡萄酒之间是否有一起之处？事实证明，它们真的有许多一起点，超出你的幻想。
最贵重的葡萄酒均由干流葡萄种类变成
在拍卖会上，葡萄酒的价值，并不彻底取决于葡萄种类的稀有度。哪怕这种葡萄快要灭绝了，也不必定能让葡萄酒更值钱。恰恰相反，世界上最贵重的葡萄酒，一般都是由很常见的葡萄种类变成的。
黑比诺：
依据wine-searcher网站数据，全球50款最贵重的葡萄酒中，有一半是来自勃艮第的黑比诺。
赤霞珠：
美国25款最贵重葡萄酒中，有24款是纳帕谷的赤霞珠佳酿。
霞多丽和雷司令：
全球最贵重白葡萄酒中，霞多丽和雷司令都榜上有名。
考虑到供求经济学并不真实适用于葡萄酒，有时你会发现，一些不太有名的葡萄种类，反而更有价值。
陈词滥调 橡木桶陈酿
现在，虽然部分顾客开端喜爱少用橡木或不经橡木陈酿的葡萄酒，但这一趋势没有涉及精品酒拍卖商场。让我们来看看精品葡萄酒的陈酿进程：
选用65%法国新橡木桶陈酿近2年：
例如：啸鹰酒庄（Screaming Eagle）——纳帕谷奥克维尔（Oakville）的赤霞珠混酿
在50%新橡木桶或二手法国橡木桶中陈酿16-20个月：
例如：柏图斯庄（Ch teau Petrus）——法国波尔多梅乐红酒
在大橡木桶中发酵，并经100%新法国橡木桶陈酿，包含Coopers Cadus和Fran ois Frères桶：
例如：勒桦酒庄慕西尼特级园（Domaine Leroy Musigny Grand Cru）——法国勃艮第的黑比诺干红
在不到30%新法国橡木桶中发酵并酒泥陈酿15个月：
例如：乐飞酒庄骑士-蒙哈榭特级园（Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru）——法国勃艮第伯恩丘（C te de Beaune）的霞多丽干白葡萄酒。
谈到精品葡萄酒的陈酿，橡木桶（尤其是法国橡木桶）仍是现在首选的规范容器。
好酒还要有好葡萄
酿酒葡萄需到达完美老练度
与其他果类不同，葡萄一旦采摘，就不会持续老练。所以，尖端酒厂都十分垂青收成时刻，假如有必要的话，乃至会在深夜进行采摘。因为葡萄种类的老练度各有不同，葡萄酒的酒精度也不一样。
霞多丽：
备受追捧的霞多丽葡萄酒，其酒精度简直从未超越14% ABV。
赤霞珠：
优质赤霞珠的酒精度一般为14% ABV左右，pH值介于3.6-3.8之间。对赤霞珠来说，这现已很酸了。
黑比诺：
与美国黑比诺不同，最具保藏价值的勃艮第黑比诺，一般酒精度较低，介于13–13.5%ABV之间；酸度较高，pH值可达3.3。
值得一提的是，葡萄酒的酸度和甜度是相互平衡的。过度老练的葡萄会变得较甜，这样一来酸度就会下降。低酸葡萄酒的陈酿作用往往欠好。虽然可以直接进行酸化调整，可是尖端生产商都会尽量削减添加剂的运用。
尊重风土 尊重天然
葡萄园的办理很重要，关系到葡萄产值和质量，并且会影响来年的葡萄成长。单一园在办理上更具优势，并且，酿出的葡萄酒更能表现当地风土特征。因而，全球最尖端最贵重的葡萄酒，简直都来自单一园。此外，一些尖端生产商倡议生物动力学播种法，尤其是勃艮第产区的生产商。
奔富42区卡琳娜园（Penfolds Kalimna Block 42）：
奔富定量发行的稀有“安瓿瓶”葡萄酒，其酿酒葡萄产自栽培于19世纪80年代的葡萄园。据称，这是世界上最陈旧的仍在成果的赤霞珠葡萄藤。
沙兹堡园（Scharzhofberg）：
伊慕酒庄（Egon Muller）的逐粒枯萄精选（TBA）雷司令，产自沙兹堡园，这是德国摩泽尔产区最著名的葡萄园之—。在那些朝南且极端峻峭的山坡上，成长着一些栽培于19世纪的未嫁接葡萄藤。
勒桦庄葡萄园：
勒桦酒庄是勃艮第闻名酒庄之一。1868年，弗朗索瓦·勒桦（Fran ois Leroy）创建了勒桦商社，开端独立灌装出售自己葡萄园里出产的酒。该宗族第四代后人拉鲁· 比兹·勒桦（Lalou Bize-Leroy）女士，于1988年开端选用生物动力法栽培葡萄，并创立了勒桦酒庄。这是勒桦酒庄的转折点，也是1990年份葡萄酒如此受欢迎的原因之一。
好酒不能年年有
掌握出色年份
为了操控年份差异，一些最贵重的葡萄酒，只在出色年份出产，或由少数精选优质葡萄变成。
柏图斯（Petrus）：
柏图斯酒庄是波尔多的闻名梅乐葡萄酒生产商。该酒庄每个年份都会将质量不抱负的葡萄酒作为一般的波美侯AOC产区酒出售。这是波尔多人都知道的隐秘。
滴金酒庄（d’Yquem）：
滴金庄可谓波尔多最重要的甜葡萄酒生产商。假如遇上欠好的年份，他们就会抛弃正在酿造的宝贵苏玳贵腐甜白（Sauternes）。虽然这样会给他们带来数百万美元的丢失。
贝加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）：
作为西班牙闻名酒庄，该酒庄只在最佳年份出产旗舰产品“尤尼蔻”（Unico）。这款混酿以丹魄为主，辅以少数赤霞珠，上市前至少陈酿了10年。
本文中说到的葡萄酒均为全球闻名奢华品牌。当然，你也有必定的可能以更实惠的价格，找到由其他优异生产商酿造的醇美佳酿。对酒当歌，人生几许。在经过不断探究新领域，了解一系列最贵重葡萄酒的一起特色之后，期望你能找到最对自己最合适的酒款。
以上图文均源自winefolly
译：Ivy
