文： 邓联欢
图：来自网络
苏北平原的三月，正是桃花红、梨斑白、菜花黄的时节，尤其是村前村后渠畔沟头，那些或如带似练或繁花如河的油菜花，春风过处，潺潺活动，给村庄涂改了亮丽的黄色回想，靓花摇曳，满地成诗。
此时，环顾诗意盎然的三月村庄，一种久别的情愫猛然涌入心头，亲热而激动。其实三月的村庄，不只风光旖旎，流淌着诗意，并且美食遍地。
荠菜、白蒿子、薄荷、榆钱子……当然，这一切都不能与香椿芽混为一谈，香椿芽凭仗共同的滋味迷人味蕾。这时节，正是品味香椿芽的最好时分，嫩红鲜艳楚楚动人的叶芽，裹挟着春天的气味，活动着重生命的新鲜，曼妙地在大千世界里怅然摇动。
咱们在柔风暖阳里，走进村庄尝尝这春天的鲜美，真实是一种美好的享用：吃的是时令的流通，吃出的是村庄古拙的回想，品味的是滋味的新鲜与别致，思念的是乡愁与美丽的幼年的气味。
昨日，在农贸市场看到不少卖香椿芽的货摊。看着新鲜、漂亮的香椿芽，我欣喜若狂，垂涎欲滴，我立刻掏出10元钱，买4把，卖香椿芽的大姐，笑着说：“你今日是我的第一个买主，又要得多，原本10元4把，我给你再搭1把。”我急速答道：谢谢！真的感谢“大姐”的大方。这便是自产自销的农户的质朴与仁慈，要是在城市里那些坐地坚守的商贩一定会锱铢必较。
最让人感动的是我在付钱时一张拾元的票内夹裹了一张一元的纸币，我现已牵着自行车走出了几步，“大姐”忽然喊道：“哎，哎，回来，别慌走！”我吃了一惊：“我的纸币是假钱？”谁知道人家是退给我多付的钱。
一元钱，在今日真实微乎其微，但是，不贪心这不该得的一元钱，表现了一个生意人的金钱观，着眼于人品就含义特别。这与城市里那些搀糠使水缺斤短两的奸滑商贩比较，我逼真地感受到故乡人的宽厚与憨厚。
看着新鲜的香椿芽，我心里乐滋滋的。当天的晚饭，我就做了香椿芽炒鸡蛋，香椿芽拌面条，香椿芽拌豆腐，呼噜噜一碗面条和那盘香椿芽炒鸡蛋就进了肚。吃的时分我自己都觉得好笑，犹如得了相思病，不，是香椿芽病，那样的喜欢，那样的痴迷，那样的沉醉。
汪曾祺曾说人生“一定要爱着什么，恰似草木对年月的钟情。”我对香椿芽的爱情是从幼年培育的。我的老家宅院的后边有一大片空位，奶奶把它收拾成了菜园。其间周围的篱笆大多是香椿树，香椿芽树的生命力真强，每年都会跟着地下根的延伸，生长出一些幼小香椿芽树。
大大小小的香椿树，在我幼年和芳华的版图上，晃动成了一道如诗如画的景色。我的奶奶特别喜欢香椿芽的气味，在她老人家的熏陶下，我也对香椿芽情有独钟。那时分，她老人家首要的使命便是看守咱们堂兄弟几个。
其时，故乡人的日子还很赤贫，以地瓜和玉米为主食，用这两种粮食做成的饭，真实难以下咽。幸而奶奶改换着方法用香椿芽谐和咱们的胃口，所以，香椿芽成了咱们幼年回想里最美的食物。
时刻来不及，奶奶就用最简略的做法做香椿芽菜。把香椿芽在开水中焯一下，然后切碎，洒点食盐，拌点醋，或许用酱油一拌，那些用地瓜做成的黑色电光窝头或许用玉米面做的黄色窝头，蘸着香味共同的香椿芽，立马成了好吃的美食，只吃得满嘴香椿芽的浓浓的香气，手上、脸上，甚或身上都满溢着一种激烈的特别香气，跟着肢体的移动在空中袅袅地潇洒，宛如今日时尚女郎的高级香水，人过流香，香气环绕。
假如时刻宽余，奶奶则对香椿芽做出更多把戏的甘旨。那时分鸡蛋是宝贵的营养品，只要婴儿和有病的人才干偶然吃，一般人家平常是不必香椿芽炒鸡蛋的。不过，在我的回想里，每年的清明节也能吃一顿香椿芽炒鸡蛋。
其时村庄的日子是贫苦的，但是奶奶总有方法把困难的日子，调出让咱们喜欢的滋味。奶奶的香椿芽拌豆腐，美得让人心动：焯过水的香椿芽，由紫红色变成了碧绿色；白嫩的豆腐犹如凝脂，华润而亮光；香椿芽切成细条状，豆腐切成一个个小方块，然后洒上食盐，加点醋，浇点酱油，把香椿芽和块状的豆腐拌和均匀，装盘就可以大快朵颐了。
望着碧绿和瓷白相间的菜肴，闻着淡淡的豆腐的幽香和浓浓的香椿芽的气味，在赤贫的年月里不由胃口大振，好像打那今后再也没有吃过那么好的甘旨。
当然，最好吃的仍是奶奶做的油炸香椿芽。香椿芽焯水后，不再动刀，坚持香椿芽的天然形状，然后把香椿芽涂改上面糊，假如面糊里加个鸡蛋滋味更美，把蘸上面糊后的香椿芽，放在油锅里炸。
这样做出的香椿芽，金黄，浓香，漂亮，几乎便是色、香、味齐全的艺术品。咱们兄弟几个争相品味，酥脆爽口，犹如稀罕宝贵的糕点上品，醉了味蕾，醉了幼年。
平生独爱香椿芽的香，香椿芽的香，是一种共同的香，是带着村庄原生态的质朴的醇香。脱离老家几十年了，可故园篱笆旁的大大小小的香椿树，一向生长在我的梦中；奶奶现已逝世多年，受她老人家的影响，香椿芽一向是我的独爱，奶奶做的香椿芽，是我吃到的最好的美食，一向是我对故乡对幼年最执着的思念；每年清明节到祖坟祭拜，我都在心中默念：愿天堂里满是香椿芽树，以满意奶奶对香椿芽甘旨的喜欢。
咱们常说：物是人非，人不在，旧物还在。但是，在我的老宅院，大大小小的香椿芽树也没有了。时刻涂改了细节，一切的幼年和芳华里那些树的布景都现已淡去。但是，那片土地，那个院墙，那些重生的树木、花草，密密匝匝，长满了灵敏的神经，一切的接触，都是声响，尽是印象，满是回想。
村庄里我的故园，香椿芽我的独爱，那些美好的回想宛如翩然起舞的蝴蝶，一次次在我的梦境中徜徉。细细品味，在我的梦里流淌着的是故乡上香椿芽共同的香淳，满满的乡愁，浓浓的思念，深深的思念。
