全球变暖，是人类目前最需要担心的一件事情。随着二氧化碳排放量的逐年增加，地球的平均温度慢慢的升高，几乎每一年都能突破历史纪录，达到新高。海平面不断上升，许多生物因此面临灭绝的风险甚至已经灭绝。
所有这一切，都让我们对二氧化碳“咬牙切齿”，恨不得让它少点、再少点。
可是，二氧化碳也很“冤”：温室气体又不止我一个，凭什么只让我自己背锅啊？！
说到这，你可能会纳闷：温室气体难道不是二氧化碳吗？还有别的温室气体吗？
首先，咱们来明确一下：什么是温室效应，什么是温室气体。
温室效应，又称“花房效应”，学名叫做大气保温效应。太阳光射到地球上时，一部分会被大气层反射到太空，一部分会穿过大气层来到地表。来到地表的光，被地球吸收，地球升温后也会放出辐射。一般来说，射进大气层的都是短波辐射，射出大气层的都是长波辐射。有来有往，地球的温度就能保持相对的平衡。
可是，偏偏有些气体比较讨厌，它们允许短波进入，却又不允许长波离开，而是把长波给吸收了。我们大家都知道，波是有能量的，这些能量被吸收后就转变为热能，于是提高了环境的温度，这就叫做温室效应。而任何能够吸收长波从而导致温室效应的，就是温室气体。
就像一个公司一样，如果这个公司什么钱都要，正经业务的收入揣进兜，连不法收入也全都要，早晚要完蛋。地球也是一样，如此积蓄能量，自然是没什么好处的。温度慢慢的升高、冰川溶解、气候越来越恶劣、物种开始灭绝……
当然，绝对没温室气体也不行。毕竟，地球还是需要保持一定的温度，让表面的物种生存的。至少在工业革命以前，地球的温室气体含量相对还是比较合理的。
所以，我们一定要把握所有的温室气体、它们的来源、它们的排放量等信息，才能控制好地球的温度。
那么，到底哪些气体是温室气体呢？除了二氧化碳之外，还有一氧化二氮、氟利昂、臭氧等，另外还有两种可能会让你深感意外，那就是水蒸气和甲烷。而其中，甲烷是仅次于二氧化碳的最可怕温室气体。
如果是等量的二氧化碳和甲烷对比的话，前者所能产生的温室效应远远不如后者。根据不同的条件，计算结果不尽相同。一般来说，由于吸热能力更强，所以甲烷导致温室效应的能力比等量二氧化碳强至少20倍！
那么，我们为何还要让二氧化碳背锅呢？
这是因为，二氧化碳在空气中的含量，远远超过了甲烷——人家是“以量取胜”。在我们呼吸的空气中，有0.0385%的二氧化碳。虽然这个比例看起来极少，但导致的温室效应已经让我们非常头疼了。
而甲烷在空气中的含量，大约是1850 ppb——ppb是十亿分之比浓度，也就是甲烷占空气的1850/10亿。而二氧化碳的比例0.0385%就是385 ppm，也就是38.5万ppb，相当于甲烷含量的200多倍。因此，对于人类来说，目前二氧化碳还是最主要的温室气体。
可是，如果你因此就认为甲烷不足为虑，那就大错特错了。
据考古学家研究分析，甲烷至少有两次都影响了地球的温度，分别在1.5万年前和1.1万年前的两次升温期。而考古结果也显示，这两段历史时期沙土中油层的含量比平时增加了3倍多，这在某种程度上预示着有超过平时3倍的石油从岩石缝隙渗透出来，其中就包含着大量的甲烷。
近些年来，不止二氧化碳的含量在升高，甲烷也是“不甘落后”。《自然·地球科学》杂志在2018年刊登过一篇文章，其中有一组统计数字：直到21世纪前几年的时候，地球的甲烷含量还基本维持稳定，温室效应也并没那么夸张。从2007年开始，开工其中的甲烷含量开始提升，温室效应也开始发威。还有研究报告显示，2014年开始，甲烷的增速也在提升。
那么，空气中的甲烷排放，来自于哪里呢？
其中一部分，来自于人类活动、化石燃料的运行。但还有一条，说起来你可能不信：来自于牛和羊。
据估计，全世界有大约20%的甲烷排放，都来自于反刍动物。反刍动物，指的是哺乳纲偶蹄目反刍亚目的动物，最大的特点就是吃的时候先把食物吞进肚子里，通过瘤胃的浸泡和软化后逆呕回口腔再进行咀嚼，这样的一个过程叫做反刍。比如鹿、羊、牛（鹿和羊都是牛科动物）、羚羊，都是反刍动物。
就是在瘤胃里，有很多化学反应会产生甲烷。我们大家都知道，胃里的气体，是被吃掉的食物里不屈的灵魂，它们总是要想办法出去的。于是，要么从前面的口，要么从后面的口，这些甲烷就以独特的味道和声音回到这样一个世界，进入到空气中。以牛为例，每小时可以排放30升的气体。而全世界的牛，数以十亿计……
甲烷的危害不止在于引起温室效应，地球表面的大气具有自行清除污染物的能力，而甲烷排放量的提升，也占用了其他有害化学气体的名额，增加了地球大气的负担。
而随着时下人们生活水平不断提高，对牛羊肉的需求量也持续不断的增加，因此世界上饲养的牛和羊也慢慢变得多，而甲烷排放也随之提升。因此，如何减少反刍动物甲烷排放，以及寻求减少甲烷排放的方法已成为人们备受关注的焦点。
首先，从吃上入手。近些年来，科学家们一直在寻求合适的饲料，既能保证牛羊的正常发育，还能减少相关化学反应在反刍动物胃里发生的总量。
其次，从放上入手。如果能够有一套好的机制，把反刍动物排放的气体收集起来，可谓是一举两得。毕竟甲烷就是天然气，是我们应该的资源。如果能够将这些甲烷收集提纯，也能给我们提供大量的收益。
第三，还是从吃入手，不过不是牛羊怎么吃，而是人类怎么吃。有些科学家认为：人类应该适当减少牛羊肉的购买，这样就可以控制全球牛羊的总数。比如澳大利亚甚至有人曾经提出靠吃袋鼠肉代替牛羊肉。其次，好好吃牛羊肉，也是必须的。在西方世界，很多人都单纯地只吃肌肉，而不吃动物内脏。这种低效率的吃法，也导致牛羊肉需求的增加。如果他们能把吃肌肉的饭量用在吃动物内脏上，也能够大大减少全球的牛羊总数。
说到这，我觉得西方应该好好考虑引进东方的烹饪手段了——牛肚不好吃吗？鸭肠不美味吗？羊汤不好喝吗？你们错过的不单单是地球的美好环境，也是让人流口水的美食。
如果你们不爱吃，也可以送给我们。毕竟既有美味可以吃，还能拯救地球，何乐而不为呢？
