丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
四月，已到了春深处。
通过数个月的萌发后，到现在树木重生出来的绿叶，现已连成了荫。
绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。
村庄四月闲人少，才了蚕桑又插田。
人世的四月天，是一个繁忙、有奋发向上的时分。
值此刻，正处在二月与暮春的交接处。
太姥山上的茶园里，采茶工们依旧在繁忙着。
手随眼动，快速的将茶树重生的芽叶，采摘下来。
采撷下来的幽香，最终能制成清韵袅袅，鲜香可口的好茶。
然，春茶季还未结束。
本年关于白茶春茶的谣传，现已看到了不少。
本篇，就来做一个盘点。
究竟最近一段时刻里，咱们听到了哪些让人觉得难以想象的春茶误解？
《2》
误解一：春季多雨，所以春白茶质量不高？
经年四季里，春天多雨。
一年之计在于春。
万物复苏，蒸蒸日上的时节下，春雨贵如油。
水是生命之源。
春季适可而止的降雨量，能够为植物们的成长与发育，供给必需的水分。
对茶树而言，它的成长有着这样的特征——喜湿、喜温。
春天，是茶树发芽长叶的成长关键期。
结合茶树的实践成长需求，整个春茶季最理想的气候状况，是晴晴雨雨。
晴地利，茶树能够晒一晒。
并在高效率的光合作用下，成长很多有利营养。
阴雨气候下，空气湿度大，茶树重生出来的芽与叶更能润一润。
当叶片细胞内补足水分往后，枝梢上的嫩芽与嫩叶，才干出落得愈加水灵与丰满。
更何况，春季阴天的日照弱，温度略微更低一些，多和风分吹拂。
这关于茶树新梢的叶片持嫩作用而言，特别有协助。
本年2020年的太姥山春茶季，从三月中旬正式开端。
结合此前的气候状况看，本年的降雨量，不算偏多。
相反基本上，保持在三晴两雨的状况。
这样的气候，更有利于出产高质量的高山白茶茶青！
《3》
误解二：春白茶含水量高，不能长时刻寄存？
春天多雨，这点不假。
芽叶新鲜的春白茶，内部的含水量略高。
站在茶园旁，放眼望曩昔的时分。
映入眼帘的场景，满目皆翠绿。
和风吹来，带着好闻的新鲜茶香。
不过，春白茶茶青鲜叶内部的水分，并不或许影响到后期的存茶作用。
由于合格的白茶制品，唯有通过系列加工，将内部含水量操控合格。
到达国家规范硬性规定的8.5%以下，或许更低的干度，才算合格。
所以，咱们在买茶、藏茶、将白茶存成老白茶的过程中。
不管是春白茶，仍是秋白茶。
在干度合格，质量正常的前提下，都能够经得起长时刻的贮存检测！
春白茶在新茶时期，风味以新鲜鲜爽著称。
通过长时刻的贮存和陈化后，味道愈加甘醇、温文。
从完好感触一款茶的味道而言，一边喝，一边存，无疑是最好的喝白茶挑选！
因而，质量定心的春白茶，虽然安心贮存！
《4》
误解三：开春雨水多，会导致春白茶有水味？
先来解说水味的概念。
当白茶的茶汤里呈现水味，往往意味汤水的丰满度短缺，寡淡偏薄。
以至于整杯茶喝起来，水味＞茶味。
细品茶汤时，感触到茶与水有呈现别离的状况，并不行交融。
以上的喝茶味道描绘，归于白茶“水味”的常见方法。
那么，再来说回正题。
开春的时分，雨水偏多。
这样的气候状况下，会不会导致白茶呈现水味？
答案是彻底不会。
水味的发作，与茶叶的受潮相关。
而与茶树成长时期的气候状况，并不相干。
合格的春白茶，不管白毫银针、白牡丹、春寿眉，干度都极低。
翻开包装后，去闻干茶香
能够闻到枯燥、温暖的香气。
这样干度合格的白茶制品，喝起来不或许带出水味。
除非是没烘干的，受潮的白茶，才会喝起来茶味薄，水味显着。
枯燥的白茶，简单连绵不断的吸附外界的水汽。
假如你喝一款老白茶，发觉它的茶汤内水味侧重，茶汤不行浑厚。
那么茶叶存坏跑气、发作受潮的概率，比较大。
而假如是一款新白茶，刚完结制茶加工没多久。
尝入嘴巴里，就感觉到有显着的水味。
那么，它有很大的或许性是偷工减料的，没有通过彻底烘干与枯燥处理的半制品茶。
这样没有烘干的粗制茶，含水量不合格，无法完成长存的要求。
而且，对正常质量的茶叶相比照，风味距离甚远。
足可见，这样没烘干的白茶，实在是一大坑！
《5》
误解四：2020年的白毫银针，四月初就能上市？
不应该。
这与白毫银针的正常加工，不相符。
本年的2020年春茶季，太姥山上从3月15号头采米针的采摘刚才开端。
头一茬的银针，快速的采摘结束后。
连续还有不少的银针，等待着采摘。
本年的白毫银针采摘期，从三月中旬开端。
直比及三月末四月初，还在采着白毫银针的尾期针。
规范的白毫银针，芽头丰满，呈现一旗一枪的状况。
粗大健壮的芽头旁，带着小叶壳。
芽头扎实，白毫层有7层之多的高山银针。
囿于白毫银针的芽头结构，它需求逐层的渐渐烘干。
所以，整个的制茶时刻，用时较长。
按茶农的说来说，白毫银针是最不好做干的。
没用上三、四十天，很难以将芽头表里，彻底的干透。
而到现在，假如是四月初就能上市的白毫银针，哪怕是最最早采摘的那一批茶。现在仍未到正式上市的时期。
春白茶的购买，并非是越早越好。
过早上市，提早上市的春白茶，偷工减料，含水量不合格的概率太高！
按规范工序，仔细将白毫银针加工出制品的时分，往往现已到了五月。
比及这时，摸上去极枯燥的银针芽头，芽尖处摸上去，轻轻带着些扎手的感觉。
这样干度到达极低的银针，更经得起韶光的检测，越存风味越佳！
《6》
误解五：春白茶喝得是鲜爽，不适合压饼与存茶？
春白茶，即整个春茶季采摘、出产的白茶制品。
按先后的上台次序，别离有白毫银针、白牡丹、春寿眉。
等再过一个月后，春白茶们即将连续上市。
处于新茶阶段的春茶，最大的风味特征，在于新鲜与鲜爽。
对部分茶友而言。新茶期的春白茶与大部分的绿茶风味，有些类似，都是以清鲜为主。
所以，茶圈内会有部分人误解。
春白茶与绿茶相同，不适合压饼，也不适合长时刻存茶（喝新茶为主）。
其实这样的了解，彻底不对。
将春白茶压成茶饼，能够取得不相同的精彩风味。
味道与香气上面要愈加醇、愈加熟美。
从春白茶饼的共同风味考虑，它有着市场需求。
自然而然，将春白茶压成茶饼。
呈现白牡丹饼、春寿眉饼等，并不算稀奇事。
再来说，为什么绿茶喝鲜，要喝当年的茶。
而春白茶新茶与老茶，都引荐饮用的原因。
绿茶与白茶之间，最大的区别是绿茶通过了杀青，而白茶没有。
白茶内部的活性物质保存更完好，能够经得起长时刻贮存。
通过杀青后的绿茶，跟着后期寄存时刻的添加，不只不会为风味增益，还会损耗美味。
故而，绿茶和白茶之间，根本就是彻底不相同的茶。
将春白茶压成茶饼，或许将春白茶用于长时刻贮存。
在根据个人喝茶爱好的状况下，彻底没问题！
《7》
春天，万物有灵，万事风趣。
春茶季出产的白茶，具有极风趣的魂灵。
明丽的春色，春风夏雨。
温文的气候孕育下，造就了春白茶独具匠心的风貌。
春白茶的风味，千变万化。
源自高山的春白茶，通过正常的加工后。
质量可彻底信任，不需求忧虑有水味、杂味，或许是无法长时刻贮存的问题。
与此同时，白毫银针的鲜，白牡丹的香，春寿眉的淳。
不同阶段上台的春茶，皆有不同的景色。
当它们通过压饼，或是阅历长时刻的陈化后，又能变化出不同的韵致。
恰若佳人千面。风情百态，是春白茶最风趣的当地!
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