腐竹是咱们常见的食材，它能够凉拌、红烧、清炒，香味浓郁，十分的好吃，简略省劲，一点也不困难，由于它也被称为“素中之荤”，感觉像吃肉相同，腐竹是使用传统的挑膜工艺，制成的大豆制品，每天吃一些，能够彻底满意日常耗费养分，除此之外，它还有易带着、耐保存的长处。
腐竹购买回来，都仍是干制品，需求人为的二次泡发，这儿仍是需求小技巧的，千万别用开水烫，外面烂了，里边仍是硬的，必定要用凉水，晚上浸泡，第二天食用，假如着急吃的话，能够用淘米水浸泡，一般两个小时就能食用了。
腐竹能和多种食材调配，可荤可素，和什么炒才最养分呢？今日教你一招，清新少油、甘旨养分，黑木耳被誉为食用菌之王，能够清肺润肠、明目养胃， 有极高的养分价值，还有西红柿，丰厚的维生素C和维生素B，能满意矿物质和维生素的需求，促进肠胃消化，把腐竹、西红柿、木耳调配在一同，养分十分高。
腐竹西红柿炒木耳
食材：西红柿、腐竹、木耳、葱姜蒜
调味：食盐、生抽、蚝油
1、首要预备辅料，大蒜拍扁切碎，生姜切丝，大葱切碎，西红柿用开水烫一下，剥掉外衣，切成滚刀块。
2、炒腐竹和木耳的话，最好提前预备，能够晚上泡，主张凉水浸泡6个小时左右，锅内烧水，下入木耳和腐竹焯水，大约一分钟后捞出。
3、锅内烧油，下入葱姜蒜炒出香味，接着下入西红柿，加小半勺盐，加了盐的西红柿，很简单炒出汤汁。
4、先下入青红椒，翻炒一下，再下入腐竹和木耳，再次翻炒均匀，加食盐、生抽、蚝油来调味。
5、最终一步，用小半碗水淀粉勾芡，这一招许多大厨都在用，勾芡后的腐竹特别好吃，新鲜入味，等汤汁浓稠后，关火出锅。
6、腐竹这样烧真的十分好吃，新鲜养分，香味浓郁，看着就很有胃口，从养分视点说，腐竹、木耳和西红柿炒在一同，能满意成年人一天的养分耗费。
技巧总结
勾芡一般用玉米淀粉，1勺淀粉，5勺清水，按这个份额，拌和均匀即可。
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