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1、凉粉是一种食物，首要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉快滑，为夏日风味食物。
2、 今日老刘就来共享一下“小鱼凉粉”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所需求的食材：
绿豆粉、小米辣、蒜子、黄瓜
4、先把蒜子压扁斩成蒜末，小米辣去蒂切辣椒圈，再把洗洁净的黄瓜剥下来，瓜肉藏着另用，再把黄瓜皮放入照料机中，放入少量凉水，打成黄瓜汁，打的越细腻口感越好
5、然后把绿豆粉放入玻璃碗中，再分次倒入黄瓜汁，拌和成面糊状，水少了能够别的再加些水，再在绿豆面糊中放入一点食盐，添加底味，并且吃起来口感愈加Q弹
6、再把绿豆面糊倒入锅顶用小火渐渐熬，要不断的拌和避免糊底，拌和成这样呈粘稠状就能够了
7、盆中放入凉水，然后放入绿豆面糊不断用力往下压，由于里边是凉水它立刻冷却了，就形成了小鱼状，捞出晾凉的绿豆小鱼凉粉。
8、再在小鱼凉粉里倒入少量生抽、香醋，喜爱吃辣的再放入一点油泼辣子，再放入蒜末、小米辣拌和均匀，这样凉快香辣的小鱼凉粉就做好了
9、小鱼凉粉特别合适夏天吃，既开胃又凉快
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