民间一向有俗话：“油菜花开铺黄金，萝卜花开白如银，豌豆花开九莲灯，蚕豆花开黑良知”。咱们对这些农作物了解吗？油菜花现已谢了，立刻就能够割油菜榨油了，萝卜花开得正盛，豌豆花却现已结成了豆荚，这样一个时间段正好能够尝尝鲜。
豌豆，春天碰到它我从不放过，一次准买3斤，清鲜可口，大人孩子抢着吃。豌豆不只甘旨可口，并且养分还十分的丰厚，用猪肉和豌豆一同烹饪出的菜肴，那几乎便是人世甘旨。特别是现在，五谷未熟之季，豌豆登盘上桌，领百谷之先，更受咱们的追捧，并且当下价格实惠，3块钱就能买上一斤。
这菜冬季最贵，春天合理季，3元一斤，出锅比吃肉还香，抓住吃。冬季，豌豆也有少数上市，可是价格昂贵，现在到了春天，豌豆许多的上市，才3块钱就能买上一斤，把它简略炒一炒，出锅今后比吃肉都要香不少，喜欢吃豌豆的朋友，现在能够抓住吃，豌豆幽香新鲜，错失的话，就老了。
咱们常吃的豌豆，不只滋味好，并且人们还寄托了许多情感在里面，比方“豌豆米儿滴溜圆，妹煮干饭等情郎，搞劳情哥吃饱饭，嘴巴笑成月亮弯”。接下来就用豌豆给咱们做一道菜，肉末豌豆米，做法简略，口感清鲜可口，特别好下饭。
肉末豌豆米，豌豆翠绿欲滴，炒的时分不宜太久，所以能够放入水中把它焯水，既能够坚持色泽，一起吃的时分水分也比较的足够，会清甜许多，加上新鲜的肉末，增加了不少的甘旨，让这道菜清淡解油腻又不失养分。
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【肉末豌豆米】
食材预备：豌豆米1大盘、猪瘦肉80克、红辣椒1个、蒜瓣3个
辅料：植物油、盐、料酒、鸡粉2克
制造进程：
1、豌豆荚把它去掉外壳，把豌豆米取出来，找一个容器把它放起来，用流水冲刷洁净，接着沥干水分备用。
2、锅中注入一锅清水，大火把它烧沸，放入少量的盐，把预备好豌豆放进去大锅中焯水，色彩变深今后，快速捞出。
3、另起锅放入植物油，把切好的猪肉末放进去炒散，再放入蒜末把它炒香，猪肉末能够提早腌制一下，下锅记住炒散
4、把焯好的豌豆，倒入锅中炒香，炒的时分能略微从锅边淋入少量的清水，炒的时分更简单入味，豌豆也更软。
5、把红辣椒切成丁，倒进锅中，开端进行调味，放入盐参加料酒，再放入鸡粉2克进行提鲜，把它炒至入味。
6、豌豆熟透今后，就能够快速出锅了，找一个盘子把它盛出来，养分甘旨的家常菜，肉末豌豆米就制造完成了。
食刻tip：
豌豆在不同的当地叫法也不一样，其实荷兰豆也是豌豆中的一个种类，豌豆主要是指豌豆荚，当下是吃它的豌豆米。豌豆炒之前焯水，会让它愈加的翠绿，并且炒的时分水分比较的足，这样的话下锅就不会缩皮，就会比较美观一些。
