杭州不只美景多，并且美食多，杭州的传统名菜有36样，西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等都是有代表性的杭州菜。但其中有一道杭州名菜却惨遭游客吐槽，连本地人都说难吃，为什么呢？
这道惨遭吐槽的名菜便是西湖醋鱼！西湖醋鱼，又称为“宋嫂鱼”，是浙江杭州的一道传统地方风味名菜。一般选用草鱼为质料，烹制而成。烧好后浇上一层滑润油亮的糖醋，鱼肉新鲜、滋味酸甜可口，非常受欢迎。
2018年9月10日，“西湖醋鱼”还被评为浙江十大经典名菜。可为什么西湖醋鱼会惨遭游客吐槽，连本地人都说难吃呢？原因有两点。
榜首，鱼不正宗。
制造一道正宗的西湖醋鱼，其要害之处是原材料！西湖里的鱼肉质细嫩，鲜美无比，做出来的西湖醋鱼天然是好吃的。可是大多数的游客吃的西湖醋鱼，底子就不是西湖里边产的鱼，而是饲养鱼。鱼类不同，口感上就会存在较大的差异了，天然就会觉得西湖醋鱼让人绝望了。
第二，口味差异。
每个人的口味都不相同，有些人偏心辣，有些人偏心酸，有些人偏心甜。西湖醋鱼的口感是偏酸甜的，关于那些不喜欢吃甜食的人而言，可能会不喜欢糖醋这种做法，所以便会觉得西湖醋鱼不好吃。
你去杭州吃过西湖醋鱼吗？你觉得口感怎么呢？欢迎留言评论。
